Vkontakte
Барбекю — это не просто способ приготовления пищи, но и целая культура, объединяющая людей. Чтобы сделать ваш барбекю уникальным и незабываемым, стоит экспериментировать с необычными ингредиентами. Один из таких неожиданных и вкусных компонентов — арахис. Его ореховый вкус и хрустящая текстура прекрасно дополняют мясные и овощные блюда, добавляя им особую пикантность.
Арахис может использоваться в барбекю в различных формах: цельные орешки, арахисовая паста, измельченный арахис или арахисовое масло. Его можно добавлять в маринады, соусы, начинки и даже посыпать готовые блюда для придания особой текстуры и аромата. Важно помнить, что арахис имеет насыщенный вкус, поэтому его нужно использовать в меру, чтобы он не перебивал вкус основных ингредиентов.
Рецепты для барбекю с арахисом
1. Куриные крылышки в арахисовом соусе
Куриные крылышки, приготовленные на гриле и покрытые ароматным арахисовым соусом, станут настоящим хитом вашего барбекю.
- Куриные крылышки1 кг.
- Арахисовая паста100 гр.
- Соевый соус50 мл.
- Лайм1 шт.
- Мед2 ст.л.
- Чеснок2 зубчика
- Имбирь (молотый)1 ч.л.
- Красный перец (хлопья)1 ч.л.
- Кинза (свежая)для подачи
- Смешайте арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма, мед, измельченный чеснок, имбирь и красный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Замаринуйте куриные крылышки в получившемся соусе и оставьте на 1-2 часа.
- Влейте овощной бульон и варите на среднем огне до мягкости картофеля.
- Обжарьте крылышки на гриле до золотистой корочки, периодически смазывая их оставшимся соусом.
- Подавайте горячими, посыпав свежей кинзой.
2. Свинина на гриле с арахисовой корочкой
Арахисовая корочка придаст свинине невероятно вкусный хруст и насыщенный ореховый аромат.
- Свинина (вырезка)1 кг.
- Арахис (измельченный)100 гр.
- Панировочные сухари50 гр.
- Чеснок (сушеный)1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец черныйпо вкусу
- Оливковое масло2 ст.л.
- Смешайте измельченный арахис, панировочные сухари, чеснок, соль и перец.
- Нарежьте свинину на порционные куски и обмакните их в оливковом масле.
- Обваляйте каждый кусок свинины в арахисовой смеси, плотно прижимая, чтобы корочка хорошо держалась.
- Жарьте на гриле до полной готовности, периодически переворачивая, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
3. Гриль-овощи с арахисовым соусом
Легкие и питательные овощи на гриле становятся еще вкуснее с пикантным арахисовым соусом.
- Кабачки2 шт.
- Баклажаны2 шт.
- Болгарский перец2 шт.
- Арахисовая паста100 гр.
- Сок лимона2 ст.л.
- Соевый соус2 ст.л.
- Вода50 мл.
- Мед1 ст.л.
- Кунжут (для посыпки)1 ст.л.
- Нарежьте овощи крупными кусками и слегка посолите.
- Смешайте арахисовую пасту, сок лимона, соевый соус, воду и мед до получения однородного соуса.
- Обжарьте овощи на гриле до мягкости и появления аппетитных полосок.
- Подавайте горячими, полив арахисовым соусом и посыпав кунжутом.
4. Говяжьи шашлычки с арахисом и лаймом
Говядина на гриле с ароматом лайма и хрустящей арахисовой посыпкой — это идеальное сочетание вкусов для барбекю.
- Говядина (филе)600 гр.
- Арахис (дробленый)50 гр.
- Лайм1 шт.
- Соевый соус3 ст.л.
- Мед1 ст.л.
- Чеснок (молотый)1 ч.л.
- Перец черныйпо вкусу
- Нарежьте говядину небольшими кубиками и замаринуйте в смеси соевого соуса, меда, сока лайма, чеснока и перца. Оставьте на 1 час.
- Нанизайте кусочки говядины на шампуры и обжарьте на гриле до готовности.
- Готовые шашлычки посыпьте дробленым арахисом перед подачей.
5. Арахисовый соус для барбекю
Универсальный арахисовый соус отлично подходит для маринования и подачи к мясу или овощам, приготовленным на гриле
- Арахисовая паста150 гр.
- Соевый соус50 мл.
- Кокосовое молоко100 мл.
- Сок лайма1 ст.л.
- Мед1 ст.л.
- Чеснок (молотый)1 ч.л.
- Имбирь (молотый)1 ч.л.
- Кайенский перецпо вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.
- Прогрейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения и загустения.
- Соус можно использовать как маринад или подавать отдельно к блюдам на гриле.
Заключение
Арахис — это удивительный и многофункциональный ингредиент, который может добавить вашим барбекю блюдам новые интересные оттенки вкуса. Попробуйте включить арахис в свои рецепты и удивите гостей необычными, но очень вкусными блюдами. Сочетание орехового вкуса с ароматом гриля и свежестью лайма или медовой сладостью — это именно то, что нужно для настоящего гастрономического удовольствия на природе.
