Рецепты с использованием семечек

Вкусная и полезная пища – это не дань моде, а жизненная необходимость. Чтобы оставаться бодрым, здоровым и веселым, человеку требуется хотя бы минимальный набор витаминов и микроэлементов. Семечки подсолнуха являются настоящим кладом, содержащим вещества, необходимые для человеческого организма. И не обязательно употреблять семечки в прямом назначении: щелканье у экранов телевизора или на автобусной остановке по утрам. Достаточно включать в рацион блюда из семечек.

Что можно приготовить? Семечки подсолнуха идеально сочетаются с мясом, овощами, сухофруктами, медом, сахаром и молочными продуктами. Получается, что эту культуру можно добавлять практически во все блюда, обогащая последние полезными веществами. В статье вы найдете рецепты с семечками подсолнечника на любой вкус. Все блюда готовятся в домашних условиях и не требуют особых навыков и оборудования.

Печенье с семечками, приготовленное по этому рецепту, получается рассыпчатым, а семечки – хрустящими. Печенье легко готовить вместе с детьми.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 300 грамм.
• Сливочное малсло - 200 грамм.
• Подсолнечные семечки – 150 грамм.
• Сахар – 100 грамм.
• Соль и ванилин – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

• Семечки подсушить на сковороде или в микроволновке без добавления масла.
• Масло выдержать при комнатной температуре до размягчения.
• Муку просеять.
• Масло растереть с сахаром, ванилином и солью.
• Муку добавить в два приема. Все тщательно размешать.
• Тесто обернуть пленкой и охладить в течение получаса.
• Раскатать пласт высотой 0,5–0,7 сантиметра.
• Семечки распределить по поверхности и прокатать еще раз, слегка вдавливая их в тесто.
• С помощью формочек или стакана вырезать печеньки.
• Оставшееся за пределами формы тесто еще раз раскатайте и присыпьте семечками, сформируйте снова печенье.
• Печенье выпекать в заранее разогретой духовке в течение 10–15 минут при температуре 180 градусов. До появления легкого золотистого оттенка семечек. Остудить.

Рецепт подходит для сыроедения и диетического питания. Отсутствие в приготовлении обработки при высоких температурах позволяет сохранить все полезные вещества в семечках подсолнуха.

Ингредиенты:

• Очищенные подсолнечные семена – один стакан.
• Семена льна – полстакана.
• Семена кунжута – треть стакана.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Фиолетовый лук – 3 головки.
• Помидор – 2 штуки.
• Свежая зелень.

Процесс приготовления:

• Семена измельчить в кофемолке, зелень и лук измельчить блендером.
• Измельченные семена и зелень соединить и вымешать в блендере или комбайне до тех пор, пока не будет выделяться масло и масса не станет пастообразной и однородной.
• На пергаменте распределить тонким слоем всю массу, можно сразу сформировать будущие бутерброды.
• Оставить сушиться на всю ночь на радиаторе либо отправить в духовку с чуть приоткрытой дверцей, разогретую до 40–45 градусов. Летом можно выставить на солнце.
• На подсушенные хлебцы выложить нарезанные кружочками помидоры, украсить зеленью.

Этот рецепт из семечек и меда принадлежит национальной кухне Дагестана. Отличается огромным запасом витаминов и полезных микроэлементов, быстро утоляет голод, дарит бодрость. Рекомендуется для людей занятых физической работой, а также страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ингредиенты:

• Очищенные подсолнечные семена – один стакан.
• Мед любого сорта – полстакана.
• Растительное масло – 4 столовых ложки.

Процесс приготовления:

• Семена подсолнуха измельчить в кофемолке, затем перетереть блендером. Процесс длительный, поэтому можно осуществлять в несколько этапов, давая блендеру остыть. Сначала должно выделиться масло, а после получиться однородная паста.
• Мед растопить на водяной бане и смешать с растительным маслом. Затем добавить перетертые семена и продолжать «варить» на водяной бане пока масса не станет однородной.
• Хранить урбеч можно в холодильнике в стеклянной банке.

Приготовить салат с семечками подсолнуха быстро и просто. Ореховый вкус семечек идеально дополняет вкус зелени и овощей. Главный секрет этого рецепта – в заправке.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 грамм.
• Семечки подсолнуха – 100 грамм.
• Изюм – 50 грамм.
• Лук – 1 головка.

Для соуса:

• Чеснок – 1 зубчик.
• Кешью – 30 грамм.
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка.
• Лимонный сок – 1 ч. ложка.
• Мед – 1 ч. ложка.
• Горчица – половина ч. ложки.
• Вода – 2 ст. ложки.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

• Все ингредиенты для соуса измельчить и перемешать блендером.
• Сырую брокколи разобрать на соцветия, лук мелко нарезать, семечки подсушить.
• Капусту, лук, семечки и изюм смешать. Полить сверху соусом и дать отстояться 5–7 минут.

Идеальный рецепт из семечек подсолнуха, который заменит привычный и вредный майонез. Хранится такая заправка в холодильнике 3–4 дня. Кроме заявленных ингредиентов, в рецепте можно добавлять пряности и зелень.

Ингредиенты:

• Очищенные семечки подсолнечника - 1 стакан.
• Сок лимона – 1–2 ч. ложки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Вода – 500 грамм.

Процесс приготовления:

• Семечки залить холодной водой и оставить на два часа.
• Воду слить, но не выливать.
• Семечки измельчить блендером до пастообразного состояния. Затем продолжать перемешивать и добавлять воду порционно. Объем воды зависит от того, какая консистенция соуса необходима.
• Продолжая взбивать, добавить сок лимона, сок, перец и другие измельченные добавки.

Все вышеперечисленные рецепты блюд с семенами подсолнечника подходят для правильного и диетического питания, а также детям, беременным, пожилым людям и людям страдающим диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. С рецептами можно экспериментировать, добавляя к ним по одному-два любимых продукта.