Рецепты с использованием семечек

Вкусная и полезная пища – это не дань моде, а жизненная необходимость. Чтобы оставаться бодрым, здоровым и веселым, человеку требуется хотя бы минимальный набор витаминов и микроэлементов. Семечки подсолнуха являются настоящим кладом, содержащим вещества, необходимые для человеческого организма. И не обязательно употреблять семечки в прямом назначении: щелканье у экранов телевизора или на автобусной остановке по утрам. Достаточно включать в рацион блюда из семечек.

Что можно приготовить? Семечки подсолнуха идеально сочетаются с мясом, овощами, сухофруктами, медом, сахаром и молочными продуктами. Получается, что эту культуру можно добавлять практически во все блюда, обогащая последние полезными веществами. В статье вы найдете рецепты с семечками подсолнечника на любой вкус. Все блюда готовятся в домашних условиях и не требуют особых навыков и оборудования.

Печенье с семечками, приготовленное по этому рецепту, получается рассыпчатым, а семечки – хрустящими. Печенье легко готовить вместе с детьми.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 300 грамм.
• Сливочное масло - 200 грамм.
• Подсолнечные семечки – 150 грамм.
• Сахар – 100 грамм.
• Соль и ванилин – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

• Семечки подсушить на сковороде или в микроволновке без добавления масла.
• Масло выдержать при комнатной температуре до размягчения.
• Муку просеять.
• Масло растереть с сахаром, ванилином и солью.
• Муку добавить в два приема. Все тщательно размешать.
• Тесто обернуть пленкой и охладить в течение получаса.
• Раскатать пласт высотой 0,5–0,7 сантиметра.
• Семечки распределить по поверхности и прокатать еще раз, слегка вдавливая их в тесто.
• С помощью формочек или стакана вырезать печеньки.
• Оставшееся за пределами формы тесто еще раз раскатайте и присыпьте семечками, сформируйте снова печенье.
• Печенье выпекать в заранее разогретой духовке в течение 10–15 минут при температуре 180 градусов. До появления легкого золотистого оттенка семечек. Остудить.

Рецепт подходит для сыроедения и диетического питания. Отсутствие в приготовлении обработки при высоких температурах позволяет сохранить все полезные вещества в семечках подсолнуха.

Ингредиенты:

• Очищенные подсолнечные семена – один стакан.
• Семена льна – полстакана.
• Семена кунжута – треть стакана.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Фиолетовый лук – 3 головки.
• Помидор – 2 штуки.
• Свежая зелень.

Процесс приготовления:

• Семена измельчить в кофемолке, зелень и лук измельчить блендером.
• Измельченные семена и зелень соединить и вымешать в блендере или комбайне до тех пор, пока не будет выделяться масло и масса не станет пастообразной и однородной.
• На пергаменте распределить тонким слоем всю массу, можно сразу сформировать будущие бутерброды.
• Оставить сушиться на всю ночь на радиаторе либо отправить в духовку с чуть приоткрытой дверцей, разогретую до 40–45 градусов. Летом можно выставить на солнце.
• На подсушенные хлебцы выложить нарезанные кружочками помидоры, украсить зеленью.

Этот рецепт из семечек и меда принадлежит национальной кухне Дагестана. Отличается огромным запасом витаминов и полезных микроэлементов, быстро утоляет голод, дарит бодрость. Рекомендуется для людей занятых физической работой, а также страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ингредиенты:

• Очищенные подсолнечные семена – один стакан.
• Мед любого сорта – полстакана.
• Растительное масло – 4 столовых ложки.

Процесс приготовления:

• Семена подсолнуха измельчить в кофемолке, затем перетереть блендером. Процесс длительный, поэтому можно осуществлять в несколько этапов, давая блендеру остыть. Сначала должно выделиться масло, а после получиться однородная паста.
• Мед растопить на водяной бане и смешать с растительным маслом. Затем добавить перетертые семена и продолжать «варить» на водяной бане пока масса не станет однородной.
• Хранить урбеч можно в холодильнике в стеклянной банке.

Приготовить салат с семечками подсолнуха быстро и просто. Ореховый вкус семечек идеально дополняет вкус зелени и овощей. Главный секрет этого рецепта – в заправке.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 грамм.
• Семечки подсолнуха – 100 грамм.
• Изюм – 50 грамм.
• Лук – 1 головка.

Для соуса:

• Чеснок – 1 зубчик.
• Кешью – 30 грамм.
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка.
• Лимонный сок – 1 ч. ложка.
• Мед – 1 ч. ложка.
• Горчица – половина ч. ложки.
• Вода – 2 ст. ложки.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

• Все ингредиенты для соуса измельчить и перемешать блендером.
• Сырую брокколи разобрать на соцветия, лук мелко нарезать, семечки подсушить.
• Капусту, лук, семечки и изюм смешать. Полить сверху соусом и дать отстояться 5–7 минут.

Идеальный рецепт из семечек подсолнуха, который заменит привычный и вредный майонез. Хранится такая заправка в холодильнике 3–4 дня. Кроме заявленных ингредиентов, в рецепте можно добавлять пряности и зелень.

Ингредиенты:

• Очищенные семечки подсолнечника - 1 стакан.
• Сок лимона – 1–2 ч. ложки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Вода – 500 грамм.

Процесс приготовления:

• Семечки залить холодной водой и оставить на два часа.
• Воду слить, но не выливать.
• Семечки измельчить блендером до пастообразного состояния. Затем продолжать перемешивать и добавлять воду порционно. Объем воды зависит от того, какая консистенция соуса необходима.
• Продолжая взбивать, добавить сок лимона, сок, перец и другие измельченные добавки.

Все вышеперечисленные рецепты блюд с семенами подсолнечника подходят для правильного и диетического питания, а также детям, беременным, пожилым людям и людям страдающим диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. С рецептами можно экспериментировать, добавляя к ним по одному-два любимых продукта.

Этот сливочный суп из печеной тыквы с семечками — лучший способ насладиться тыквой в любое время года.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• лук — 160 г
• чеснок измельченный — 4 зубчика
• овощной бульон — 350 мл
• кокосовое молоко — 200 мл
• молотый тмин — 1 чайная ложка
• паприка — 0,5 чайной ложки
• молотая корица — 0,25 чайной ложки
• тыквенные семечки — 2 столовые ложки
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

• Разогрейте духовку до 250 градусов.
• Разрежьте тыкву пополам и выскоблить семена. Нарежьте четвертинками.
• Натрите мякоть тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и положите ломтики на противень срезом вниз.
• Запекайте в течение 40 минут или пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть вилкой. Отложите тыкву го в сторону, чтобы она остыла в течение нескольких минут.
• В большой кастрюле нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Затем обжарить лук 3-4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
• Достаньте мякоть тыквы и добавьте в кастрюлю. Затем добавить бульон и специи. Перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 8-10 минут.
• Затем раскройте и измельчите суп с помощью погружного блендера. (Вы также можете дать супу немного остыть, а затем перелить его в отдельную емкость, чтобы получить однородное пюре. Будьте осторожны при смешивании.
• Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Тушите суп еще 5 минут.
• Украсьте готовое блюдо тыквенными семечками, кокосовым молоком и свежемолотым черным перцем.

Этот очень простой домашний рецепт мюсли с овсяными хлопьями, орехами, семечками подсолнуха и тыквы и сухофруктами готовится быстро и просто. Это намного дешевле, чем покупать мюсли и, к тому же, вы можете добавить именно те ингредиенты, которые вам нравятся.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1/4 стакана
• сухофрукты — 1/4 стакана
• миндальное молоко — 200 граммов
• орехи — 1 столовая ложка
• семена подсолнуха и тыквы — 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

• Замочите овсянку и сухофрукты в 2/3 стакана воды в холодильнике на ночь.
• Слейте воду.
• Добавьте миндальное молоко
• Перед подачей добавьте в мюсли орехи и семечки.

Нет ничего более изысканного, чем эти впечатляющие канапе с семечками подсолнуха или тыквы. Подавайте их на вечеринках в качестве перекуса или просто приготовьте на ланч. Это рецепт на все случаи жизни.

Ингредиенты:

• некрупные яблоки — 4 штуки
• семена подсолнуха или тыквы — 1 столовая ложка
• мед — 1 столовая ложка
• сливочный сыр — 100 граммов
• сыр фета — 100 граммов
• лимонный сок — 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

• Сначала приготовьте взбитую начинку с фетой. Смешайте равные части сыра фета и сливочного сыра в кухонном комбайне или блендере. Добавьте немного лимонного сока и меда и смешайте до получения однородной кремовой массы.
• Нарежьте яблоки на ровные кружочки. Затем намажьте эту взбитую смесь сыра фета на получившиеся ломтики, сверху посыпьте нарезанным семечками.
• Украсьте небольшим количеством меда и подавайте.

Корочка из хрустящих семечек, запеченных над сладкой серединкой, делает этот пирог без орехов идеальным для любого случая.

Ингредиенты:

• замороженное песочное тесто — 1 лист
• яйцо — 3 штуки
• коричневый сахар — 3/4 стакана
• кукурузный сироп — 1 стакан
• сливочное масло — 3 столовые ложки
• ваниль — 1 чайная ложка
• жареные соленые семечки подсолнуха — 200 граммов

Процесс приготовления:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Поместите тесто в форму для пирога диаметром 22 см и придайте форму корке, если хотите.
• Чтобы приготовить начинку, в большую миску добавьте яйца и взбейте. Добавьте к яйцам коричневый сахар, кукурузный сироп, растопленное сливочное масло и ваниль. Взбейте смесь до однородности.
• На дно формы для пирога добавьте семечки, распределив их ровным слоем. Аккуратно и равномерно вылейте смесь для начинки поверх семян. Подождите 2 минуты, пока семечки не всплывут на поверхность.
• Отправьте пирог в духовку и выпекайте 50-60 минут. Когда пирог будет готов, серединка будет слегка покачиваться, но не должна быть жидкой. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.

Этот вкусный и полезный рецепт гранолы из овсяных хлопьев, кокосового масла и семечек станет вашим любимым. Попробуйте приготовить гранолу дома, и вы больше не захотите покупать ее в магазине.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 200 граммов
• семечки подсолнуха — 0,5 стакана
• морская соль — 1 чайная ложка
• молотая корица — ½ чайной ложки
• кокосовое масло — ½ стакана
• мед — ½ стакана
• ваниль — 1 чайная ложка
• сухофрукты — ½ стакана

Процесс приготовления:

• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
• В большой миске смешайте овсяные хлопья, очищенные семена, соль и корицу. Перемешайте.
• Влейте масло, мед и ваниль. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут слегка покрыты.
• Высыпьте гранолу на подготовленный противень и с помощью большой ложки распределите ее ровным слоем.
• Выпекайте до легкого золотистого цвета, примерно 20-25 минут, периодически помешивая.
• Дайте граноле полностью остыть, не мешая (минимум 45 минут). Сверху выложите сухофрукты. Разломайте гранолу на кусочки руками, если хотите сохранить большие куски, или перемешайте ложкой.
• Храните гранолу в герметичном контейнере при комнатной температуре от 1 до 2 недель или в герметичном пакете для заморозки в морозильной камере до 3 месяцев.