Vkontakte
Тыквенный пирог — это не просто десерт, это настоящий символ осени и зимы, времен года, когда нам хочется уютных вечеров у камина с чашечкой горячего напитка и ароматным десертом. В этой статье мы погрузимся в мир тыквенного пирога, начиная с классического рецепта и заканчивая удивительными вариациями на тему этого волшебного десерта.
Тыквенный пирог с семенами тыквы
Тыквенный пирог известен не только своим богатым вкусом, но и тем, что он приносит в дом атмосферу тепла и праздника. Мы рассмотрим, как приготовить классический тыквенный пирог с нежным тестом и ароматной начинкой, а также исследуем варианты с карамельным топпингом, ореховым кремом и даже веганскую версию с кокосовым молоком.
Готовы окунуться в мир ароматных специй, нежного теста и богатой начинки? Тогда давайте начнем наше путешествие вкуса и уюта с тыквенным пирогом!
Классический рецепт тыквенного пирога
Классический тыквенный пирог с семенами тыквы
Ингредиенты:
-
Тыква (очищенная и нарезанная на кусочки)500 г
-
Тыквенные семена100 г
-
Сахар100 г
-
Яйца2 шт.
-
Молоко250 мл
-
Корица1 ч.л.
-
Имбирь1/2 ч.л.
-
Гвоздика1/4 ч.л.
-
Мускатный орех1/4 ч.л.
-
Соль1/2 ч.л.
-
Мука100 г
Как приготовить:
- Выложите нарезанную тыкву на противень, посыпьте сахаром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут или до мягкости.
- Охладите тыкву и измельчите ее в блендере до однородной массы.
- Добавьте яйца, молоко, специи (корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех) и соль. Перемешайте до получения густой начинки.
- Добавьте тыквенные семена и аккуратно перемешайте.
- Для приготовления теста смешайте муку с небольшим количеством соли.
- Добавьте масло (примерно 80 г) и воду (примерно 50 мл) в муку и замесите тесто до получения упругой текстуры.
- Раскатайте тесто в форму для пирога, учитывая, что одна часть теста будет служить нижним слоем, а другая — верхним.
- На нижний слой теста выложите приготовленную тыквенную начинку с семенами тыквы.
- Покройте начинку верхним слоем теста, сделайте надрезы для отвода пара.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут или до золотистой корочки.
- Охладите пирог перед подачей, посыпьте сверху сахарной пудрой или украсьте по желанию.
Тыквенный пирог с карамельным топпингом
Классический тыквенный пирог с карамельным топпингом
Ингредиенты:
-
Тыква500 г
-
Тыквенные семена100 г
-
Сахар150 г
-
Яйца2 шт
-
Молоко250 мл
-
Корица10 г
-
Имбирь (молотый)5 г
-
Гвоздика (молотая)2 г
-
Мускатный орех (молотый)2 г
-
Соль5 г
-
Мука150 г
-
Масло80 г
-
Вода50 мл
-
Карамель100 г (для топпинга)
Как приготовить:
- Чтобы приготовить начинку, очистите тыкву и нарежьте на кусочки. Выложите ее на противень, посыпьте сахаром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут или до мягкости.
- Охладите тыкву и измельчите в блендере до однородной массы.
- Добавьте яйца, молоко, специи (корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех) и соль. Перемешайте до получения густой начинки.
- Добавьте тыквенные семена и аккуратно перемешайте.
- Чтобы приготовить тесто, смешайте муку с солью. Добавьте масло и воду, замесите тесто до упругости. Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога.
- На тесто выложите приготовленную тыквенную начинку.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. После выпечки выньте пирог из духовки и оставьте остывать. Подготовьте карамель: растопите карамель на медленном огне до жидкого состояния. Полейте пирог карамелью и дайте ему остыть перед подачей.
Тыквенный пирог с ореховым кремом
Классический тыквенный пирог с ореховым кремом
Ингредиенты:
-
Тыква500 г
-
Тыквенные семена100 г
-
Сахар150 г
-
Яйца2 шт
-
Молоко250 мл
-
Корица10 г
-
Имбирь (молотый)5 г
-
Гвоздика (молотая)2 г
-
Мускатный орех (молотый)2 г
-
Соль5 г
-
Мука150 г
-
Масло80 г
-
Вода50 мл
Для крема:
-
Орехи (грецкие, фундук)150 г
-
Сахар50 г
-
Молоко100 мл
-
Масло сливочное50 г
Как приготовить:
- Первым делом нужно подготовить орехи. Обжарьте их на сковороде без масла до появления аромата и лёгкого подрумянивания.
- Охлажденные обжаренные орехи поместите в блендер. Измельчите орехи до получения мелкой крошки или муки. Важно не перетиреть орехи, чтобы не получить ореховое масло.
- В сотейник положите сахар и молоко. Разогревайте на медленном огне до растворения сахара.
- Добавьте измельченные орехи и перемешивайте в течение 5-7 минут до загустения массы.
- Добавьте масло и продолжайте варить крем еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и дайте ореховому крему остыть до комнатной температуры.
- Для начинки очистите тыкву и нарежьте на кусочки. Выложите ее на противень, посыпьте сахаром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут или до мягкости. Охладите тыкву и измельчите в блендере до однородной массы.
- Добавьте яйца, молоко, специи (корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех) и соль. Перемешайте до получения густой начинки. Добавьте тыквенные семена и аккуратно перемешайте.
- Для теста смешайте муку с солью. Добавьте масло и воду, замесите тесто до упругости. Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога.
- На тесто выложите приготовленную тыквенную начинку. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. После выпечки дайте пирогу остыть и покройте его ореховым кремом.
Вегетарианский тыквенный пирог с кокосовым молоком
Вегетарианский тыквенный пирог с кокосовым молоком
Ингредиенты:
-
Тыква (очищенная и нарезанная)500 г
-
Тыквенные семена100 г
-
Кокосовое молоко400 мл
-
Кокосовое масло (растительное)100 г
-
Кокосовая стружка50 г
-
Сахар150 г
-
Яблочное пюре100 г
-
Специи (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех)по вкусу
-
Сольщепотка
-
Мука150 г
-
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Как приготовить:
- Тыкву запекаем в духовке при 180 градусах до мягкости. Пюрируем тыкву и смешиваем с кокосовым молоком, кокосовым маслом, сахаром, яблочным пюре, специями и солью до получения однородной массы. Добавляем тыквенные семена.
- Замешиваем тесто из муки, разрыхлителя теста, кокосовой стружки, кокосового масла и небольшого количества воды до получения упругой консистенции. Раскатываем тесто и укладываем в форму для пирога.
- На тесто выкладываем приготовленную начинку. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах около 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка.
- После выпечки оставляем пирог остывать.
- Подаем веганский тыквенный пирог с кокосовым молоком в виде десерта или в качестве угощения к чаю или кофе.
